کیفیة عمل توست منزلی

کیفیة تحضیر "الخبز المحمص" فی المنزل بأبسط طریقة

اجعل الخبز المحمص بهذه الوصفة أفضل من الخبز المحمص بالخارج بمکونات عالیة الجودة ، فقط کن مهتمًا بفن خبز الخبز معنا لتعلم "الخبز المحمص".

صنع خبز التّوست

المکونات

ستة أکواب من الدّقیق الأبیض أو دقیق البر ویمکن خلط النوعین معاً.

کوبان من الماء الدافئ.

ملعقة کبیرة ونصف من الخمیرة.

ملعقتان صغیرتان من السکّر.

ربع کوب من الزیت أو الزبدة.

ملعقة صغیرة من الملح.

ربع کوب من اللبن الرائب أو اللبن الزبادی.

طریقة التحضیر

لتجهیز الخمیرة اخلطی السکّر والخمیرة مع نصف کوب من الماء الدافئ، واخلطی المزیج قلیلاً، ثمّ ضعیه جانباً ویُفضّل فی مکان

دافئ حتى تتخمر تقریباً مدة خمس دقائق. ضعی فی وعاء عمیق کوباً واحداً فقط

من الدّقیق مع الزّیت، واللبن، والملح واخلطی المکوّنات، ثمّ اسکبی نصف کمیة الماء تدریجیاً حتى تحصلی على خلیط ناعم لزج

نوعاً ما.

أضیفی الخمیرة وباقی أکواب الماء وقلّبی المزیج وغلّفیه بورق تغلیف الأطعمة لمدة ساعة حتى یتخمر ویتضاعف حجمه. بعد مرور

الساّعة ضعی باقی کمیة الدّقیق المتبقیة على ثلاث مراحل مع العجن المستمر حتى تحصلی على عجینةٍ مطاطیّة متماسکة.

کوّری قطعة العجینة وادهنیها بالزّیت، وضعیها فی وعاء کبیر، ثمّ غلفیها بالنایلون واترکیها حتى تتخمّر مرّة أخرى مدة ساعة من

الزمن.

قطّعی العجینة إلى نصفین بعد أن تختمر وافردیها بالنشّابة قلیلاً ولفیها على ثلاثة أقسام وضعیها فی قالب خبز التّوست، واترکیها

 

لتختمر ویتضاعف حجمها.

أدخلی قالب التوست للفرن واخبزیه على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة مع تسخین الفرن مسبقاً. بعد نضوج قالب التوست

ادهنی سطح القالب بالحلیب الدافئ أو الزبدة حتى یُکسبه اللّمعان، ثمّ أعیدی تحمیره من الأعلى فقط لمدّة دقیقة واحدة. قطّعی

التّوست إلى شرائح رفیعة.

نصائح

یُحفظ خبز التّوست فی درجة حرارة الغرفة فی مکانٍ بعید عن الحرارة والرطوبة، أو یُحفظ فی الثلاجة فی الرّف العلوی لحین

الاستعمال أو یُحمّص ویُحفظ فی حافظة مخصّصة.

یُمکن الاستفادة من بقایا التّوست التی تعرضت للجفاف بطحنها فی مُحضّرة الطّعام وتحمیصها فی الفرن، وإضافة التوابل التی

ترغبین بها لعمل البقسماط الذی یُستخدم لتغلیف الدّجاج والّلحم قبل عملیة الشواء أو القلی.

یُمکنک تفریز خبز التوست فی الفریزر، لکن یجب تقطیعه إلى شرائح رفیعة عندما یکون بدرجة حرارة الغرفة، أی تقریباً بعد مرور

ساعة ونصف من إخراجه من الفرن، مع العلم أنّ خبز التوست یبقى صالحاً فی الفریزر مدة ثلاثة أشهر.